Kurze Geschichte der Nudel – und der Nudelherstellung in Europa
Von einer 4.000 Jahre alten Schale am Gelben Fluss bis zu Instant-Ramen 1958 – und warum vorgegarte, nicht frittierte Nudeln heute in Europa hergestellt werden.
Blog
Rezepte für den Wok, Ratgeber zu vorgegarten Nudeln und ein wenig Nudelgeschichte.
Quick Cooking Noodles vs. Pasta: Wer gewinnt?
Ein augenzwinkerndes, faktengeprüftes Duell: Quick Cooking Noodles gegen Pasta bei Geschichte, Garzeit, Saucenhaftung und Vielseitigkeit. Dazu der Marco-Polo-Mythos.
Ramen-Rezepte: Shoyu, Tantanmen und Hiyashi Chūka
Drei Ramen-Rezepte mit vorgegarten Ramen-Nudeln, die in 3–4 Minuten fertig sind: schnelle Shoyu-Ramen, Tantanmen-Schale und kalte Hiyashi Chūka.
Rezepte mit MIE Noodles: Mie Goreng und Yakisoba
Mie Goreng und gebratene Nudeln nach Yakisoba-Art mit vorgegarten, gewellten MIE Noodles: metrische Mengen, Zeiten und Tipps für Profiküchen.
Vorgegarte Nudeln: Was sie sind und wie sie hergestellt werden
Vorgegarte, nicht frittierte Nudeln, in Minuten fertig: Herstellung, wichtigste Sorten und Unterschiede zu Instantnudeln und frischen Nudeln.
Wok-Nudelrezepte: Chow Mein, kalte Sesamnudeln, Buffetsuppe
Drei Rezepte für vorgegarte Quick Cooking Noodles: Gemüse-Chow-Mein, kalte Sesamnudeln und eine Nudelsuppe fürs Buffet. Mit Tipps für große Mengen.